今回は大葉のジェノベーゼ「しソース」を使った簡単レシピ「大葉のジェノベーゼパスタ」をご紹介します。
ジェノベーゼとは？
ジェノベーゼとはバジルの葉、松の実、にんにくなどとオリーブオイルを混ぜて作るソースのことです。
日本ではジェノベーゼソースを混ぜて作ったパスタのことを指すことも多いようです。
その場合ソースのことは「ペスト・ジェノベーゼ」といいます。
↓大葉を使ったジェノベーゼ「しソース」の作り方↓
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大葉のジェノベーゼパスタ材料(1人前)
- パスタ…80g
- ハーフベーコン…2～3枚
- にんにく…1片
- オリーブオイル…大さじ2
- パスタのゆで汁…お玉1～2杯
- 大葉のジェノベーゼ…大さじ1と1/2
- 粉チーズ…適量
大葉のジェノベーゼパスタ作り方
- 鍋に十分な量の水(塩入り)を入れて火にかけ、パスタを表記時間より1分短く茹でます。
- ハーフベーコンは1㎝幅にカット、にんにくは半分にカットして包丁の腹でつぶします。
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をしき、にんにくを弱火で熱します。
- 香りが立ち始めたらベーコンを入れて炒めます。
- 焼き色がついたら一度ベーコンとにんにくをフライパンから取り出し、パスタのゆで汁とオリーブオイル大さじ1を加えて乳化させ、大葉のジェノベーゼを加えて混ぜます。
- 湯切りしたパスタをフライパンに加えてソースを絡めます。
- 器に盛り付けて粉チーズとベーコン、にんにくを乗せたら完成です。
大葉のジェノベーゼパスタ食べてみた感想
香り豊かな大葉のソースとパンチのあるにんにくベーコンのオイルが混ざり合ってとても美味しいです。
大葉の味をもっと楽しみたい方はソースの量を増やして調整できます。
しソースはまだまだ使い道があるのでまた違うレシピにもチャレンジしたいです。
ジェノベーゼを作るのにおすすめのフードプロセッサーです。
ぜひ使ってみてください。
