レシピ

リュウジさん 至高のカルボナーラ 作ってみた 【 レシピ 】

今回は料理研究家のリュウジさんの至高シリーズ「至高のカルボナーラ」を作ってみたのでご紹介します。

 

至高のカルボナーラ 材料 (1人前)

  • パスタ…100g
  • 卵(Lサイズ)…1個
  • オリーブオイル…大さじ1
  • 粉チーズ…30g
  • にんにく…1片
  • ベーコン…40g
  • オリーブオイル(仕上げ用)…小さじ2
  • あらびきコショウ…適量

 

至高のカルボナーラ 作り方

  1. 鍋に水(塩入り)を沸かし、パスタを表記時間通りに茹でます。
  2. にんにくを包丁の腹で潰しみじん切りにします。
  3. ベーコンを1㎝幅にカットします。
  4. ボウルに卵、粉チーズを入れてよく混ぜます。
  5. フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ強火で火にかけます。
  6. オイルがふつふつしてきたらベーコンを加え、中火で炒めます。(辛いのがお好みであれば、ここで鷹の爪を入れるといいです)
  7. 弱火にし、湯切りしたパスタ、<手順4>を加え、固まらないようゴムベラ混ぜます。(卵液が固い場合はゆで汁を足して調整してください)
  8. 最後に仕上げ用オリーブオイルを絡めて器に盛り付け、コショウをふりかけて完成です。

至高のカルボナーラ 食べてみた レビュー

味付けがチーズのみ、コンソメなしのカルボナーラ

生クリームや牛乳も使っていないのにとても濃厚で美味しいです。

今回は鷹の爪を使用していませんが、あるとパンチが効いてさらに美味しくなると思います。

リュウジさんの至高レシピは毎回感動させられます。

また挑戦してみようと思います。

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