今回は簡単に作れる「鶏なすのみぞれ煮」のレシピをご紹介します。
鶏なすのみぞれ煮 材料 (3~4人前)
- 鶏もも肉…2枚
- なす…3本
- しめじ…1株
- 塩…少々
- こしょう…少々
- 料理酒…大さじ2
- 片栗粉…少々
- 大根…10㎝
- めんつゆ…大さじ4
鶏なすのみぞれ煮 作り方
- 鶏もも肉を一口大にカットし、ジップロックに塩こしょう、料理酒と一緒に入れて揉み込みます。
- なすは乱切り、大根はすりおろし、しめじはいしづきを切り落としてばらします。
- フライパンに大さじ2の油を敷いて火にかけ、なす、しめじの順に加えて炒めます。
- なすが箸で押してふにゃっとするくらいまで焼いたら一度フライパンから取り出します。
- ＜手順1＞の鶏肉を取り出し、片栗粉を薄くまぶします。
- フライパンをさっとキッチンペーパーで拭き、大さじ2の油を敷いて＜手順5＞を両面カリッと焼きます。この時点ではまだ完全に火を通す必要はありません。
- キッチンペーパーでフライパンの余分な油を拭き、すりおろした大根とめんつゆを加え、上からそっとなすとしめじを入れたら蓋をして中火で焦げないよう3分ほど焼きます。この時なすが型崩れしないように注意しながらフライパンを揺らすようにするとうまく焼けます。
- 火を止めて味がなじむまでおいたら完成です。
鶏なすのみぞれ煮 食べてみた レビュー
しっかり味がついているのに大根おろしのおかげで後味がさっぱりして美味しいです。
ご飯にもお酒にも合う1品です。
晩ご飯のおかずに困ったらぜひお試しください♪