今回は料理研究家のリュウジさんのレシピ「至高の明太子パスタ」が激うまだったのでご紹介します。
至高の明太子パスタ 材料
- バター…20g
- 明太子…30g
- 昆布茶…小さじ1弱
- にんにく…1片
- オリーブオイル…小さじ2
- パスタ…100g
- レモン汁…小さじ1/2
- 茹で汁…大さじ1
- 刻み海苔…適量
至高の明太子パスタ 作り方
- 鍋に十分な量の水(塩入り)を入れパスタを茹でます。
- にんにくをみじん切り、明太子は皮から出します。
- フライパンにオリーブオイルを敷いて火にかけ、にんにくを弱火でガーリックオイルを作ります。
- にんにくがガーリックチップスのようになったら火を止め、オイルとチップスを分けます。
- ボウルにバター、明太子、昆布茶、ガーリックオイル、レモン汁、茹で汁を入れて混ぜながらバターを乳化させます。
- 湯切りしたパスタをボウルに加え再度混ぜ合わせます。
- よく馴染んだら器に盛り付け、刻み海苔を乗せて完成です。
至高の明太子パスタ 食べてみた レビュー
手間をかけて作ったガーリックオイルとバターを大量に使ったことでとてもコクがあります。
自宅でお店のパスタを食べているようでした。
途中でガーリックチップスを加えることで味変され最後まで美味しく食べられました。
本来のレシピでは、最後に大葉とレモン、追い明太子のトッピングをしますが今回は材料が足りませんでした(笑)
いずれ再チャレンジします。
気になった方はぜひお試しください♪