今回は料理研究家のリュウジさんの至高シリーズ「至高のカルボナーラ」を作ってみたのでご紹介します。
至高のカルボナーラ 材料 (1人前)
- パスタ…100g
- 卵(Lサイズ)…1個
- オリーブオイル…大さじ1
- 粉チーズ…30g
- にんにく…1片
- ベーコン…40g
- オリーブオイル(仕上げ用)…小さじ2
- あらびきコショウ…適量
至高のカルボナーラ 作り方
- 鍋に水(塩入り)を沸かし、パスタを表記時間通りに茹でます。
- にんにくを包丁の腹で潰しみじん切りにします。
- ベーコンを1㎝幅にカットします。
- ボウルに卵、粉チーズを入れてよく混ぜます。
- フライパンにオリーブオイル、にんにくを入れ強火で火にかけます。
- オイルがふつふつしてきたらベーコンを加え、中火で炒めます。(辛いのがお好みであれば、ここで鷹の爪を入れるといいです)
- 弱火にし、湯切りしたパスタ、＜手順4＞を加え、固まらないようゴムベラ混ぜます。(卵液が固い場合はゆで汁を足して調整してください)
- 最後に仕上げ用オリーブオイルを絡めて器に盛り付け、コショウをふりかけて完成です。
至高のカルボナーラ 食べてみた レビュー
味付けがチーズのみ、コンソメなしのカルボナーラ。
生クリームや牛乳も使っていないのにとても濃厚で美味しいです。
今回は鷹の爪を使用していませんが、あるとパンチが効いてさらに美味しくなると思います。
リュウジさんの至高レシピは毎回感動させられます。
また挑戦してみようと思います。